Para emissão de NF-e:
O cadastro de cliente tem que esta completo.

Para emitir NFC-e, 2 formas de cadastro de cliente:
1 - Cadastro completo;
2 - Cadastro parcial (Razão Social/Nome, CNPJ/CPF e Indicador da IE).

Ou pode emitir NFC-e sem destinatário.